威士忌/蘇格蘭/單一麥芽威士忌/斯貝塞區

Balvenie 故事系列 12年糖心橡木斯貝塞單一酒廠純麥威士忌

關於 Balvenie 故事系列 12年糖心橡木斯貝塞單一酒廠純麥威士忌

身為百富第六代首席調酒師傳人的 Kelsey McKechnie 年僅 25 歲就憑著實力在百富酒廠佔有一席之地。她因大膽無畏的實驗作風受到重視，可謂擁抱真正的匠人精神。在一場團隊聚會中，奇想的點子在她腦袋裡種下，她想實驗看看能否製出果香更醇、口感更甜的百富威士忌。在她的導師大衛 · 史都華 David Steward 全力支持下，從肯塔基州的凱文製桶廠運來全新處女橡木桶，經過火堆以獨特方式烘烤木桶，活化美國白橡木裡面的香草醛，而那氣味帶點堅果、杏仁蛋白糊香味，就像剛烤好的麵包。再將於波本桶陳年 12 年的原酒裝入其中進行過桶。最後威士忌酒液帶有蜜餞、椰香和香草味，風味美妙而且充滿層次。品飲紀錄 ► 香氣：前調帶點香甜軟糖的甘美麥芽香，中、後調則是柑橘和橡木香草氣息，佐以生薑和肉桂的辛辣橡木調性構成的豐富層次。 ► 口感：橘香蜜餞和檸檬皮、香草太妃和奶油糖、層次豐富的花蜜香，再帶點融化後的黑糖口感，最後則是橡木辛香。 ► 尾韻：豐富的麥芽香，佐以層層口感溫和的橡木香草和微妙辛香味。關於百富 1892 ，威廉格蘭 William Grant 建立了百富酒廠，百富每年都會在自家占地千畝、遠晀酒廠的百富農場 Balvenie Mains 上播種大麥，唯一的現代科技是在穀物熟成時使用的聯合收割機。除此之外，大麥栽種方式百年來維持不變，這也是讓百富單一麥芽威士忌與眾不同的原因之一。百富是蘇格蘭屈指可數、仍舊運用傳統舖地發麥技藝的酒廠之一。銅製蒸餾器的形狀與尺寸是影響百富風味的兩大關鍵因素，自酒廠設立以來，蒸餾器就沒什麼改變。維持著相同的「百富球形結構」，天鵝般的頸身與壺身間呈鼓球狀，並由酒廠專屬的銅匠悉心維護，這讓蒸汽在進入上方管道前能夠先充分混合，百富酒瓶的瓶頸也複製了這個特色。木桶對於影響百富威士忌的風味十分重要，由自家的桶匠團隊來進行木桶的準備及維修，適當烘烤木桶釋放出裡面的風味，確保萃取出木桶的精華。

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品飲紀錄 ▶ 香氣：濃郁果香，杏仁與果乾

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品飲紀錄香氣：太妃糖、黑巧克力、橙皮與

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品飲紀錄香氣：香草莢與太妃糖的甜美氣息

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