關於 Highland Park Release NO.2 原酒 島嶼區 單一酒廠 純麥 威士忌

【 高原騎 士 Release NO.2 原酒 島嶼區 單一酒廠 純麥 威士忌 】 Scotland Highland Park Release NO.2 Cask Strength Island Single Malt Scotch Whisky 產品說明 蘇格蘭威士忌品牌Highland Park創始人Magnus Eunson，本是維京人後裔的他，當年為了生計，秘密於柯克沃爾(Kirkwall)的秘密地道中創立非法酒廠去釀製威士忌，但在同年亦取得正式酒廠執照。 Cask Strength Release No.2 單一麥芽威士忌則為該系列的第二款作品，色澤同樣帶淺金黃色，此款威士忌原酒以啤梨及杏仁蛋糕的甜味為先調，甘草與黑胡椒味隨即跟上你的舌尖，餘韻即同樣以泥煤香味作結。讀者可依照自己個人喜好選擇適合的威士忌，而筆者則喜歡味道較醇厚濃郁的Cask Strength Release No.2，加上冰塊細心品嚐當中層次豐富且口感細膩的風味。 關於高原騎士 蘇格蘭最北端奧克尼群島上的「高原騎士Highland Park」，是全英緯度最高的威士忌釀酒廠，成立於1798年，島上1/3人擁有維京血統，從一千年前就定居島上的維京人塑造出如狂野氣候、波濤洶湧大海的高原騎士單一麥芽威士忌，承繼了維京祖先的勇敢堅毅精神。 高原騎士不但擁有來自克蘭提特的純淨水源，奧克尼獨特的泥煤更是理解及品味高原騎士威士忌的關鍵。芳香的泥煤給予高原騎士威士忌一種愉悅的誘惑力、豐富的石楠蜜香以及煙燻味，這是其他單一純麥威士忌所沒有的。 手翻麥芽 高原騎士是少數仍然使用傳統、昂貴、辛苦的手翻麥芽的釀酒廠之一。手翻麥芽的成本較機器處理的麥芽多出 2.5 倍，這也是為什麼大部分釀酒廠都放棄這項傳統的原因。 「手翻麥芽的過程中，大麥得以均勻的發芽並接觸奧克尼強勁的海風，讓威士忌具有獨特的風味。」這是高原騎士兩百多年來依然能夠產製出如此層次豐富而口感獨特的威士忌的原因之一。